Растим на юге цветную капусту

Цветная капуста по своим своим вкусовым качествам и набору полезных веществ занимает одно из первых мест среди овощей. Но выращивать её на своём огороде у нас на Кубани решаются немногие.

особенности ухода

А все дело в том, что в отличие от своей родственницы капусты белокочанной, цветная капуста имеет более слабую корневую систему, а следовательно требует большего полива. Во- вторых, она очень страдает от жары.А в остальном агротехника цветной капусты сходна с агротехникой белокочанной.Агрономы рекомендуют выращивать цветную капусту в весенне-летний и летне-осенний период. То есть посев семян на рассаду нужно проводить в декабре и июне соответственно.Цветная капуста быстро растет и развивается, формирует плотную головку на хорошо обработанных почвах с высоким содержанием гумуса.Оптимальная температура для развития 15-18 градусов. Но ко мне 1,5 десятка растений попали в июне, слегка подвядшие, а температура воздуха днем уже доходила до +38. Посадила их на грядке между капустой белокочанной( сорт Слава) в шахматном порядке. К этому времени белокочанка уже хорошо прижилась и начала наращивать листья.Моя цветная принцесса оказалась прикрыта от палящего солнца, почва мульчирована соломой, проводился регулярный полив.Подкормки проводились тоже регулярно.Через 10 дней после посадки рассады раствором биоорганики, через неделю- мочевиной и кальциевой селитрой. И третья подкормка раствором комплексного минерального удобрения с микроэлементами.Посмотрите, чтобы в составе удобрения обязательно был молибден.

спецприемы в агротехнике

В качестве специальных агротехнических приемов используют кулисы(ленточные посадки) из высоких растений (кукуруза, подсолнечник) и закрытие головок путем надламывания второго и третьего листьев розетки. У меня же на соседних грядках росли высокорослые томаты. Надламывание листьев проводят с целью предохранения головок от пожелтения и порозовения. Я этого не делала, ведь при приготовлении блюд или консервировании цветная капуста все равно белеет.Ещё для цветной капусты рекомендуют при второй подкормке делать подсыпку почвы до основания листьев розетки.Но так как у меня органические грядки, то эту процедуру я тоже не проводила.

уборка цветной капусты

Убирают цветную капусту выборочно, по мере созревания. Головки срезают с пятью-шестью наружными листьями, чтобы защитить её от повреждений и загрязнения. Если осенью головки не успели сформироваться , то их можно дорастить.С наступлением устойчивых холодов, но не ниже нуля, растения выкапывают с корнем и закладывают в парник без перегноя.Корни присыпают землей до первого листа.Парник прикрывают рамой и до наступления морозов обеспечивают его вентиляцию.Если грядут кратковременные небольшие минусовые температуры. на ночь можно прикрыть парник матами. Лучшая температура для доращивания 1-3 градуса тепла.

что готовят из цветной капусты

В последние годы блюда из цветной капусты становятся все более популярными. Можно приготовить очень простой салат с капустой,сыром и чесноком. Из цветной капусты делают гарниры, жарят, запекают в кляре, тушат, маринуют.Есть очень интересные рецепты диетических блюд с участием цветной капусты , которые обладают жиросжигающим эффектом.Правда её редко употребляют в сыром виде. Даже при приготовлении салатов цветную капусту хотя бы бланшируют. Очень популярны салаты с жареной или вареной цветной капустой.К тому же она хорошо сочетается с мясом и сыром. Вот и в этом году закрыла несколько баночек с цветной капустой и помидорами. А совсем недавно узнала рецепт замечательных котлеток с цветной капустою.